【焼菓子に寒天を乗せる実験】

DSC04830

Common Lifeさん納品分のマフィンを作っていて、
「焼菓子に寒天を乗せたらどうなるんだろ」
という疑問が湧いてきました。

そこで実験。

焼菓子に寒天を乗せる実験

0、クラッシュした寒天を作る。
1、クッキー編

クッキー生地の上にクラッシュした寒天を乗せてみたものがこちら。

DSC04836

そして焼成後がこちら。

DSC04839

冷めると寒天が飴のようになってパリパリとします。

2、マフィン編

マフィン上にクラッシュした寒天を乗せてみたものがこちら。

DSC04838

そして焼成後がこちら。
(マフィン中央にはホワイトチョコを入れています。)

DSC04840

こちらは冷めてもキャラメルみたいな食感が残りました。
水分量の多いパウンド生地の上にのせたから??

形になっていない完全なる実験ですが、
また一つ、ヒントみっけ!

スポンサーリンク
スポンサーリンク