【いちじくとチアシードの桑茶ケーキ】

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写真は5月の通販、母の日セットのラインナップに入れている
いちじくとチアシードの桑茶ケーキ。

桑茶は桑の葉で作ったノンカフェインのお茶。
馴染みのない方も多いと思いますが、緑茶や抹茶よりも苦味が少ないお茶と言ったらわかりやすいかしら。

白ごまみたいに見えるのがホワイトチアシード。
私が使っているのは有機栽培のもの。
プチプチした食感が面白い食材です。

チアシードはドリンクとして頂くダイエットが一時期流行りましたが、
こうして焼いて食べても美味しいのです。
焼くと膨張しないからダイエット効果が得られるかはわからないけど、
スーパーフードと言われるだけあって、栄養が豊富。
食物繊維や鉄分、カルシウムなども含まれているそうです。

ベジな食事は鉄分やカルシウムが不足しがちだから
毎日のおやつにプラスしても良さそうな食材です。

ドライイチジクも鉄分や食物繊維が豊富な食材。
私は大好きで毎日のようにおやつとして食べています。
どれだけ好きかって、
トルコで山積みになったドライイチジクを見たときの興奮が今でも蘇るほど。
(その時の様子がこちら

このお菓子を作りながら、
旅に行きたい気持ちがヒートアップしてしまうのは困りものである!

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