【ドライフルーツとナッツのおつまみキャンディ レシピ】

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今日はいつもとちょっと違う雰囲気の一口オードブルのご紹介。
小さな子供も食べられて、大人のお酒のおつまみにもなるレシピです。
飴作りのコツをつかめば簡単にできて、
ホームパーティなど人が集まる場所でもオススメのレシピです。

ドライフルーツとナッツのおつまみキャンディ

材料(4人分)

きび砂糖         80g
水            25ml
お好みのドライフルーツ(写真はクランベリー) 20g
お好みのナッツ(写真はくるみとカシューナッツ)40g
黒豆(甘く煮たもの)   20g
パルミジャーノレッジャーノ(砕いたもの)   60g
塩、胡椒         ひとふり

作り方

1、小鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、弱火にかける。
2、泡が出て、茶色く色づいてきたら火を止めて、クッキングペーパーの上に流す。
3、飴が固まる前にパルミジャーノチーズ、クランベリー、カシューナッツ、くるみ、黒豆をのせて、塩、胡椒をふる。
4、飴が固まったら出来上がり。

ポイント

・飴は一気に色づいて焦げるので、少しでも黄色みを帯びてきたら火を止める。
・加熱中にかき混ぜると出来上がりの飴が濁るので、できるだけ触らないこと。
・ドライフルーツやナッツはお好きなものでOK。チーズなしでもOK。

いつもの素朴なお菓子とは真逆のレシピですが、是非お試しあれ!

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