【桜餅スコーン】

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写真は3月に一番たくさん作ったお菓子、桜餅スコーン。
自家製のあんこ、桜花の塩漬けを練り込んだスコーン生地の周りに
葉っぱを模した抹茶クッキー生地をかぶせたお菓子です。
旬もの、そして私が大の豆好きなので、
Common Lifeさん、通販、イベント、個人のギフト発注と至るところにお届けしました。

しかも、どうせならといろんなお豆であんこ作りをしてみるの巻。
Common Lifeさんで川崎産のお野菜の販売イベントの時は川崎産のササゲ(豆の種類)を使ったあんこ、
通販と個人のギフト発注では赤えんどう豆を使ったあんこ、
イベント販売ではササゲと赤えんどう豆を使ったあんこ、を使用。
こんなにあんこを炊いた日々を過ごしたのは人生初です。

そして今年の桜餅スコーンを作り納め、あんこが少し余った時に作ったのがこれ。

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あんこマフィン、桜餅スコーンの抹茶クッキー生地、プレーンマフィンの残り生地を合わせた
私のお遊びです。

あんこマフィンの上に緑色のクッキー生地をのせたら、焼売にみえてしかたありません。
出来たてはクッキー生地がカリッとしているけどパッケージしたらしっとりしてしまうだろうなとか、
マフィン生地をうすーく伸ばして焼いたらクッキーみたいになるんだなとか、
適当な縞模様ってアンニュイで素敵だなとか、
ぼんやり考えながら眺めました。

コンセプトから入って作る方法と偶然の発見から作る方法、
どちらもバランス良く取り入れていきたいものです。

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