先月の鬼子母神でも用意した、
あんこ巻。
クッキー生地の中にたっぷりのあんこを包んで、
焼き上げたお菓子。
焼いた直後はカリカリのクッキー生地ですが、
時間を置くとしっとりな食感に変わります。
あんこの種類を変えたり、
生地にスパイスを煉り込んだり、
アレンジしがいのあるお菓子です。
鬼子母神で出すまでは、
「私は好きだけど、見た目が地味だし人気ないだろうな。。。」
と思っていたのですが、
予想外に人気の商品となりました。
薄い生地であんこがはみ出ない様に包む作業は
思いのほか難しいけど、
喜んでいただけるなら張り切って作ります！
私が美味しいと思うものを、
他の誰かも美味しいと言ってくれる事は
なによりの喜びです。
