先日、実家へ行った相棒が大量のジャガイモを頂いてきました。
相棒の実家で育てている立派なジャガイモ。
煮物やグリル、サラダにもするけれど、
よく作るのが写真のフライドポテト。
少量の油で、簡単にカリカリに仕上がるので、その作り方をご紹介します。
少量の油で作るカリカリポテト
材料
ジャガイモ 好きなだけ
コーングリッツ 適量
塩胡椒 適量
好きなスパイス 適量
作り方
1、ジャガイモを固めに茹でる。（完全に火が通らなくてもOK）
2、熱いうちにスティック状に切る。
3、ビニール袋の中にコーングリッツ、塩胡椒、好きなスパイスを入れ、そこに2を入れてまぶす。
4、薄く油を引いたフライパンで3を焼いて出来上がり。
コーングリッツを常備している家庭は少ないと思いますが、
揚げ物や焼き物の衣にすると、油を吸わずに、香ばしく、カリッと仕上がるのでオススメの食材です。
いつも使っている片栗粉や小麦粉の一部を置き換えてもOK。
そしてジャガイモは生のままでコーングリッツをまぶしてもOKですが、茹でた方が周りにまとわせやすく、油を吸いづらくなるので、
茹でた方がベター。
そしてこのポテトを焼いている時、お勝手口の方を見たら、お客さんを発見。
黒と白の野良猫。
我が家に猫がいるのはわかっているようで、前を通る時は中の様子をうかがっているようです。
同じく相棒が実家から持ち帰ってきた玉ねぎはクッキーになりました。
今は猫たちのこともあるし、以前のように畑作業はできませんが、
落ち着いたらまた家の近くで再開しようと思います。
おそらくこれからの人生はまだ長い。
こだわりは大切だけど、固執はマイナスの結果につながる事もある。
その時その時で臨機応変に判断できるようになりたいな。